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第254章老师傅的中西合璧

冯正明的这份茄汁酥炸带鱼,真的是让大家都被惊艳到。

尤其是如今电视上,好多国外的食品进入国内,让很多人会开始好奇和向往国外的东西。

这样大家看冯正明这盘酥炸的带鱼,真的是有一种像是外国菜的感觉。

无巧不巧的是,冯正明正准备让大家品尝的时候。

三叔冯建栋一家人来到了干饭铺。

冯胜男进来后,立刻就凑到后厨门外,向里面探头探脑,还跟冯正明打招呼。

看到向后厨里探头探脑的冯胜男,冯正明立刻笑着说:“你来的还真巧,今天哥做了一个中西合璧的菜,你也一起尝尝看吧。”

冯胜男一听更加好奇了:“哥,中西合璧是什么菜啊?”

冯正明端起茄汁酥炸带鱼,领着大家一起往外走。

走到冯胜男面前笑着说:“中西合璧,把中餐和西餐融合在一起的菜。”

等到冯正明端着菜出来,把手上这盘茄汁酥炸带鱼放在桌上。

大家看到这盘菜,一个个都有些惊讶。

冯建栋首先开口:“咱们干饭铺这是要改做西餐吗?”

冯胜男听到爸爸的话,立刻说;“爸爸不对,正明哥哥说,这个叫中西合璧。”

冯宗嘏也有些惊讶:“正明竟然还会做西餐啊?”

冯正明笑着说:“这个不是西餐,这个属于茄汁菜,很早我们鲁菜里就有的,当年刚开埠的时候,就开始有茄汁做的菜。”

卫秀玲端详了半天问:“这是什么菜啊?”

夏蕙说:“大姐,这个其实是带鱼。”

“带鱼?”

这一次铺子里大家几乎都发出一声惊呼。

三婶林芸仔细看了看说:“带鱼竟然能做这么好看啊?不过这一段一段的,看着确实和带鱼很像呢,只是带鱼怎么能做成这样呢?”

冯建栋对女儿说:“南南记得吧?爸爸那次带你去外地的时候,我们在西餐厅里,吃过的那个外国炸鱼,是不是这样?”

冯胜男马上想起来:“对对,是这样。”

冯建栋又对冯正明说:“没想到,正明伱竟然会做这个啊?”

冯正明笑了笑说:“我这个和他们做的有一点区别的,西餐厅裹在外面的是烘烤干的面包渣,我这个是用锅炒出来的馒头渣。”

虽然听到外面裹的是馒头渣,多少是让大家感到有些惊讶。

但此时,冯胜男已经有些迫不及待了。

“我们快点尝尝吧。”

见冯胜男迫不及待想吃,冯正明说:“好好,大家都尝尝。”

冯胜男先夹起一块,但是没有自己吃,而是递给爷爷。

冯宗嘏笑着说:“谢谢我的南南。”

冯宗嘏拿了后,大家才开始分一人一块。

好在冯正明做的不少,一人分到一块还能富裕出来两块。

咔吱。

一口咬下去,首先是外面包裹着,被炸得非常酥脆的馒头渣。

咬下去甚至会有碎屑跌落,让大家赶紧用手去接。

而咬开了之后,里面是很白嫩的鱼肉。

里面的鱼肉就仿佛是被蒸熟般,白白嫩嫩非常的软。

外壳酥脆,里面软嫩,结合起来的口感真是很棒。

关键冯正明做的时候,是把背部的刺连着背鳍一起扒掉,所以吃起来更加方便,几乎是吃不到什么刺,只有中间的大刺在。

先尝了不蘸茄汁,然后大家都很默契留下半边,再蘸上茄汁吃。

蘸上茄汁,冯胜男吃了之后立刻喊道:“好吃,酸酸甜甜的,这个好好吃。”

大家也都被冯正明这个茄汁的味道所征服。

这种酸甜口,不是那种很重的酸甜口,而且因为冯正明用了柠檬汁,所以酸甜中还有一点点柠檬香味,调味真是让人觉得很美味。

大家都赞不绝口的时候。

冯正明自己品尝后,倒是有了一些新的想法。

“小夏,比赛上你做这个菜,如果现场带鱼足够,你到时候只选带鱼腹部以下的部分去做,还有现场刮表面的小鳞片,你要更加仔细一点,两边的鱼鳍你向里剪深一点,到时候直接连鱼刺一起给拔出,只留中间的中骨刺。”

夏蕙听冯正明这样说,脑海中倒是很快构思出冯正明所说的样子。

同时,杨斌已经大概想到冯正明说的做法是什么样子。

“正明,如果那样去做的话,是不是也太精致了?”

冯正明认真点头:“就是要精致,三哥你想啊,小夏她的手艺摆在那,短时间内让她去准备一些大菜,可能她现场也没有办法去准备出来,即便是能准备,她现场去做可能会出现偏差的。

所以小夏要想在比赛中脱颖而出,不能是去炫技,而是要走更扎实的色香味,不求做出来的菜能够炫技,只要现场做出来漂亮好吃。”

杨斌想了想也只能是称赞道:“不如正明,想的很周到。”

冯正明看向一旁的孙海说:“你到时候现场要炫技一下,既然夏蕙已经做了鱼,那你的第一道菜来个羊肉。”

“羊肉?”

孙海和大家都有些惊讶。

冯正明见大家惊讶,笑了笑问:“你们想想,鱼和羊,放在一起是什么?”

这话问得所有人都愣住了,一时之间还真想不出来?

其实可能如果真的点破了,都会觉得没有多难。

不过突然被冯正明这样问就让大家脑筋转不过弯。

就在冯正明准备要公布答案的时候。

还是冯胜男用了最笨的办法,她在桌上用手比划着写出“鱼”和“羊”这两个字。

这样一来,冯胜男倒是很快明白过来。

冯胜男像是上课的时候,课堂上回答老师问题,举起手喊着:“我知道,我知道啦。”

冯正明没有直接说,看向冯胜男:“你说。”

冯胜男说:“是鲜,鱼和羊组合起来,是一个‘鲜’字。”

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