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第285章 为以后比赛给出建议(1 / 2)

第285章为以后比赛给出建议

冯正明自然不是突然消失,他是被现场省里和市里的领导专门找去了

和冯正明一起被找去的,还有这次大赛的前十名其他年轻厨师。

大家一起被单独找到一个会议室里,老师傅们和烹饪协会的会长、副会长也都在。

领导们面对冯正明他们年轻厨师,笑呵呵让他们都先坐下来。

“不用紧张,这只是一个小小的座谈会,算是对这次大赛的一些总结,大家都可以畅所欲言,谈一谈这次比赛的感受,还有大家对以后我们鲁菜的发展和宣传,有些什么意见,也都可以在这里说出来。”

省里的领导说到这里,也是看向了在场的侯师傅。

“这次侯师傅他们从京城专门赶过来,也是给了比赛极大的支持,所以趁这样的机会,也希望侯师傅你们,可以把一些我们这边的意见带回去。”

侯师傅听后微笑说:“这次来参加这个年轻人的交流和比赛,确实是让我们受到了不少启发,尤其是看到不少年轻厨师大胆的尝试,通过各自的理解,对传统菜肴进行创新,这非常的好,大家有什么意见,我们也会积极听取带回去讨论。”

领导看向现场老中青的三代厨师,让大家畅所欲言都谈谈各自的感受。

结果又是点名了冯正明,让他这个状元先来开个头。

冯正明再次被点名,只能是先站起身向众人问好。

领导让他坐下来:“不用站着,大家都放松一些,自由一些谈谈想法。”

冯正明坐下来说:“我想说的,大部分都已经在之前说过了,我这里想说的意见是,希望以后青年厨师烹饪交流大赛,可以更加开放,不要再让各地的大酒楼和烹饪协会推荐,让省内所有年轻厨师自己报名。

然后报名之后,年轻厨师们可以同台竞技交流,到时候可以分成不同的组别,分别组织评委进行品评打分,每一组选出最优秀的一些厨师晋级,之后再让晋级后的年轻厨师在一起比拼,先两两相互命题对抗,再进行自选菜品烹饪比试。

可以从多方面对一位厨师进行评价,刀功、勺功、吊汤、摆盘、创意,不同的方面综合评价,应该可以更好的展现出每一位厨师的综合能力。”

听了冯正明的这番话,现场大家也都是低声讨论起来。

尤其是老师傅们都比较认可冯正明这样的安排。

侯师傅和几位京城来的评委,也觉得冯正明的建议非常好。

省里的领导仔细琢磨了一番,向冯正明开玩笑:“小冯你这个属于自己当了状元,就要先去规范比赛了。”

冯正明这次倒是没有谦虚,他非常认真地说:“这次比赛,我这个状元相信应该大家都会觉得是实至名归,可是我不是任何一家泉城大酒楼的厨师,我只是一个很普通的干饭铺小老板,所以我认为,应该给我这样没有大酒楼背景的年轻厨师更多机会。

如果是大师傅们的比赛,那肯定是大酒楼和烹饪协会的推荐为主,毕竟要成为大师傅,手艺是必须要经过大酒楼后厨的考验。

但是我们青年厨师,我认为更多应该看的是个人能力,所以不应该再有大酒楼或是烹饪协会的推荐名额,应该让大家更加公平竞争。”

冯正明这一番话,把大家说得无法辩驳。

既然是年轻厨师的比赛,确实是应该要给年轻厨师更多公平竞争机会。

而且不能只是单纯只从菜品上进行评判,还是应该综合考验每一位年轻厨师整体的基本功。

毕竟厨师也是一个讲究技术的行业,既然是讲究技术,那就应该拿出技术说话。

侯师傅想了想说:“小冯的建议非常好,青年厨师的比赛,是应该放宽条件,让更多青年厨师参与,而且需要给年轻人一个公平竞争的机会。”

李志峰表态:“正明说的算是第一届上的问题,我们下一届肯定会认真准备,杜绝类似的问题,争取把青年厨师烹饪交流大赛,办成一个我们鲁菜年轻厨师的大考核,给更多青年厨师展示自己的机会。”

省里和市里领导自然也都是表示支持,都表示冯正明建议提的是非常好。

有了冯正明开头,后面一些年轻厨师发表意见也不再紧张,都敢在现场说话了。

同样在场的老师傅们,烹饪协会和大酒楼的大师傅们,也都说了各自的一些想法和建议。

可能多年之后鲁省的年轻厨师们才会突然发现。

在这次座谈会上,为他们确定了一个更好展示自己的道路。

甚至多年后,鲁省青年厨师烹饪交流大赛,成为餐饮行业内寻觅新厨师的舞台。

当然,那些都是以后的故事。

讨论完后续比赛的一些建议后,领导们又是对现场年轻厨师进行一番勉励。

“以后你们不管是自己开餐馆、酒楼,还是在大酒楼后厨里工作,都希望伱们能够坚守住你们的本分,把你们的厨艺更好的磨练和展示好,希望你们将来都会成为鲁菜的大师傅,能够把我们的鲁菜传承的更好。”

这场座谈会结束,第一届的鲁省青年厨师烹饪交流大赛算是圆满结束。

冯正明走出会议室,去和爷爷家还有罗晴家人汇合。

看到冯正明回来了,二姑父张志刚立刻笑呵呵说:“我们的状元回来了。”

二姑家的儿子张宏伟更是激动地说:“哥你太厉害了,一下子就成了状元。”

三叔家的女儿冯胜男纠正自己表哥:“不对,正明哥哥不是一下子就成了状元,是正明哥哥通过自己的努力,才能成为状元的。”

冯正明笑着对冯胜男说:“谢谢我妹妹肯定我的努力。”

三叔冯建栋说:“你的努力当然值得肯定,你这个状元是真正实至名归的。”

冯正明说:“当然,要是有谁不服气,可以跟我比比看。”

全家人顿时都笑起来,对冯正明这份自信,大家也都觉得非常棒。

罗晴父亲说:“小冯不愧是师承大厨,现在小冯自己也是大厨了。”

罗晴母亲问:“小冯是不是要准备开自己的餐馆?”

冯正明笑着摇头:“伯母我暂时不会开自己的餐馆,我已经有干饭铺,还是要先把干饭铺经营好,多积累积累经营方面的经验。”

三叔立刻附和道:“没错,干饭铺过完年扩大一下,到时候其实和小餐馆也没区别。”

一直没有开口的二姑冯素英此时说:“先经营好干饭铺,以后再考虑干餐馆或者是酒楼是对的,总要一步一步来。”

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