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第382章 正式出师了(1 / 2)

第382章正式出师了

这次冯正明请来的亲朋好友里,除了师父和几位老师傅以及烹饪协会那一桌之外。

剩下可能也只有大师兄李辉东和三师兄他们那一桌算是比较专业。

其他一些亲朋好友,大家对每一道菜技法上的了解都不算专业。

所以对大家来说,首先看得是上桌的菜,是不是能跟菜单上的照片差不多对上。

这一点可能是大部分的餐馆,甚至是不少大酒楼都不能做得很好。

就像是方便面包装上会印上很小的一行字。

图片仅供参考。

放在一些包装上,可能大家还能接受。

但如果是放在餐馆和酒楼的菜单上。

崔老师傅先是仔细观察了一番上桌的几盘菜。

在场烹饪协会的几位,看着上桌的菜,听到两位老师傅认可,也都仔细进行了一番观察。

别看冯正明他们参与过青年大会的晚宴,冯正明更是全程的主厨。

但是今天,在汇泉楼,冯正明让大家见识到了什么叫还原照片。

每一道上桌的菜几乎都和菜单上照片一模一样。

汇泉楼如今,肯定不可能会有那样上百人团队做那些粗活。

想要找到一些问题,趁机在这种时候敲打敲打冯正明。

听到这句话,把李志峰的思绪拉回来。

人家菜单上照片,那是在不忙的时候仔细摆盘后拍下来。

尤其是很仔细观察了不同菜所用的盘子。

实际上,冯正明的做法是,在为菜单拍照的时候,并没有去专门进行摆盘。

崔老师傅比较满意地点头:“正明不愧是已经参与过青年大会晚宴的主厨,他选择器皿的眼光还是非常棒的。”

为什么照着菜单上点了菜,结果上桌的时候和照片的差距会那么大?

尤其是一些餐馆和酒楼,上桌的菜可能和菜单上照片完全是天差地别。

但是整体菜上桌的样子,真的是和菜单上的照片几乎一样。

可能菜单上一些菜的照片,甚至还没有冯正明他们今天临场发挥的摆盘漂亮。

今天受邀来的亲朋好友们,见到这样的一种情况,当真是都觉得非常厉害。

可是在餐馆和酒楼吃饭,又很少会有人因为上桌菜和菜单上照片不一样退菜,仿佛这已经成为大家一种自然而然应该接受的东西。

在青年大会的餐饮接待上,会有很多人协助冯正明和青年厨师们。

所谓外行看热闹,内行看门道。

有一种“女神”照片和本人的恐怖差距。

作为曾经负责过省里餐饮接待工作,李志峰很清楚以汇泉楼现在规模,想要做到眼前这一桌子的样子,还真不是容易的事情。

老师傅们和常宗福那一桌受邀的一位摄影爱好者,还是看出为什么菜品和照片上会如此相同。

菜单上的照片难道不是后厨里厨师做出来的菜品,然后通过拍照出来的样子吗?

李志峰陷入沉默的时候,颜老师傅突然开口问:“李会长,不知道你们几位觉得,今天正明的这一桌菜做得如何?”

苏老师傅跟着赞同:“对,正明这些盘子都选的非常好看,而且不同菜他懂得用不同的盘子。”

反正最后吃起来味道不差,很多人也只能不在意上桌的菜是否能完全还原菜单上的照片。

会让一些顾客觉得难以接受。

在餐馆和酒楼真正经营状态下,后厨忙碌中不可能完全做的和照片上一样。

但菜单上的照片,绝对是没有专门为了拍照设计造型。

李志峰来之前,多少还有一些想要挑刺的想法。

甚至就连后厨里材料的采购,各种材料的预处理上,都有专门上百人在幕后帮忙做。

即便是一些小区别,也不过是盘子里不规则菜品,摆放位置上的偏差。

那么冯正明能够做到这样说明了什么?

这说明,冯正明他们为了今天中午的营业,早上已经把各种需要准备的东西都提前准备好。

正是因为有着庞大的后勤团队,可以让餐饮接待工作非常标准完成。

现在的结果是,李志峰已经是挑不出任何的问题。

因为准备的足够充分,才能这样标准的做菜和上菜。

可能拍摄中会有一些光线和取景大小的不同。

如此一来,上桌的菜,和菜单上菜品照片很容易做到几乎相差无几。

像是各种不同的盘子,以及餐具的准备,都是有专门的人去负责的。

菜单上每道菜的照片,几乎就是每道菜出锅装盘后的样子。

李志峰作为曾经负责过省里餐饮接待工作的厨师,他观察了一圈下来,确实发现,冯正明汇泉楼这些新餐具,还真是挑不出任何问题。

他看向几位老师傅,又看了看在座烹饪协会的几人。

最终,李志峰只能说:“今天这一桌菜确实是很有水准,放在泉城来说,这样一桌菜真的不是每家酒楼都能有这样的水准。”

李会长都开口,自然在场其他烹饪协会的人也都是纷纷表示赞同。

毕竟所谓吃人嘴短,今天冯正明邀请烹饪协会的几人来,也是请了他们家里人的。

所以今天整个汇泉楼所有包间几乎全都是被坐满了。

冯正明这样的安排,让烹饪协会众人真是对他很是敬佩。

颜老师傅见李志峰这么说了,他跟着微笑问了句。

“这样的话,李会长觉得,正明他是否能以汇泉楼主厨的身份,成为泉城烹饪协会的一位副会长呢?”

颜老师傅这话,让烹饪协会来的几位都惊呆了。

几个老师傅们也都先面面相觑。

不过很快,崔老师傅倒是笑呵呵赞同这点。

“正明的厨艺确实很厉害,已经获得太多人的认可,让他成为泉城烹饪协会的副会长,是一个很好的安排,有他这样年轻人成为副会长,泉城烹饪协会的实力会更强,相信以后也应该会发展的越来越好。”

苏老师傅、王老师傅和孙老师傅也都是纷纷赞同这一点。

老师傅们都已经开口,李志峰也只好点头答应。

谁让他之前也给出过承诺,是要让冯正明成为泉城烹饪协会的副会长。

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