用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定，再用刀沿骨头插人，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。

点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的料理方式供应。

用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中。应从左往右吃。点缀的蔬菜也要全部吃完放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰，同时也是基于营养均衡的考虑而添加的。

万不得已要中途离席时，最好在上菜的空档，向同桌的人打声招呼，把餐巾放在椅子上再走，别打乱了整个吃饭的程序和气氛。吃完饭后，只要将餐巾随意放在餐桌即可，不必特意叠整齐。

侍者会经常注意客人的需要。若需要服务，可用眼神向他示意微微把手抬高，侍者会马上过来。东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起如果对服务满意，想付小费时，可用签帐卡支付，即在帐单上写下含小费在内的总额再签名。最后别忘记口头致谢。

这么多条下来，鲁力也记了个大概，不过等会儿正式用餐的时候，按照安排每座都会有一个熟悉的来人一起再来指点一直。当然鲁力也不清楚是不是服务员。

离开了会场，鲁力跟着众人来到了二楼的餐厅。今天的东州宾馆，西餐厅应该是全部都包了。看了看每座上面竟然都有铭牌，都标上了名字。放眼一看，也就这有十来桌的样子，找个名字达是很快了。

就坐好了，鲁力看了看，都是一些年轻而陌生的孔。其他人见鲁力来了，到是有很多位同学应该认识鲁力，都点头笑了。鲁力也只能报以微笑了，再说餐桌上的名字和人自己又对不上，还真不知道该怎么打招呼。

到是其中一位就坐的女人引起了鲁力的兴趣。看样子应该不是财校的学生，年纪应该要比自己大点。一坐在那有一股子的寒气，有一付拒人千里之外的气势。这个女人还真是不一般的冷。

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