程幺幺离开雅间后，就来到后厨准备自己的火锅锅底了，今天是第一天，她还是要让厨子再观摩几天，才敢真正让他们掌勺，不然不好吃会砸了自己的招牌的。

程幺幺先将准备好的牛骨放在锅里，加一锅水，用小火煨着，盖上盖子。

接着程幺幺又切起了辣椒，一大盆放在旁边，拿小碗将香料装好，放在一旁备用，还切了一些葱姜蒜之类的东西放在小碗里，现在就等着这牛骨汤熬好了，今天就暂时弄个鸳鸯锅吧，品种慢慢增加就好了。

程幺幺做好准备工作之后就撒手躺着了，今天她可没少折腾，先不说在家里教导两个哥哥如何懂礼貌的招呼客人，就被邢朝阳那小婊砸折腾得就够惨的了！

小憩了一会后，程幺幺就起来了，她的牛骨汤也差不多熬好了，现在该炒她的香料了。

她先将牛骨汤倒了一半到另一个锅里，加入了红枣和一些菌类到还在煮的锅里。

程幺幺把一大碗牛油放进锅里，等它融化后就先放入葱姜蒜，炒香后放入辣椒和其他香料，还有料酒等东西，一时间，厨房里飘满了辣椒的味道，一些刚开始接触辣味的人不由得打起了喷嚏，而后就自动退出了厨房。那锅里的油都被染红了，看起来色泽非常诱人。

程幺幺见配料炒得差不多了，就将刚才倒出来的汤加入炒香料的锅里，就片刻的时间，刚才还白乎乎的汤就变成了红色，还有许多辣椒浮在上边，看起来闻起来都很香。

紧接着程幺幺就让人把她定制的四宫格拿了出来，将麻辣的倒入两个对角线，再将那锅不辣的倒入另一个对角线，这样就不至于说有人吃不到一个汤底了。准备好之后，也差不多到了饭点了，由于今天中午的人的宣传，现下已经来了不少的人坐在座位上等候了，生怕自己吃不到这里的美食。后厨也开始忙碌了起来，整个后厨都是调料的香味和传来走去的人。

程幺幺命人把汤锅端到三楼去，自己则在厨房里准备等下涮火锅要用的食材，例如牛百叶、黄喉、牛肉之类的东西。

小二刚刚将汤锅端出厨房，就吸引了一票人的注意，因为那味道实在是太香了，一路走过，闻到的人都忍不住站起来想看看里面装的到底是什么东西，却只看到了红红的和白白的汤，不禁更好奇了。

“这是什么菜啊？好香啊！”一位公子实在忍不住了，出口问道。

“这是我们店的新菜系，还没开始卖呢！可能要再过多两个月才能吃呢！”店小二笑着回答这位公子。

“这样啊！那你们现在这是要干什么？”公子又问。

“我们少东家说了，要请一些有贵宾卡的人来品尝一下，提些意见，让新菜系更好吃！”店小二拿着这么重的一锅汤，面对别人的缠问一点也没有恼怒，反倒是停下来回答他的问题，足以见得程幺幺将自己的店员培养得多么出色。

不过这也是因为程幺幺弄出来的一套评分制度，每个人都有自己分管的一片区域，顾客吃完之后可以给个评价，一星二星五星之类的，若是收到的好评多了，月底的工资还有加成呢！谁不想拿多点钱呢，为了工资更高，这些人的服务态度也是蹭蹭蹭的就上去了。