有了葡萄酒，油炒面另外的口味也就确定下来——辛辣。

甜可以让人的心软化，辛辣则可以唤醒人的味蕾，罗宇翔相信两种口味结合起来会给这道油炒面带来意想不到的惊喜。

罗宇翔构思好之后就立即去拿取食材，食材区中好的食材差不多已经被其他的选手挑选完，庆幸的是他的方案这次没有和人撞上，所以仅有几瓶的葡萄酒能供他挑选。

罗宇翔挑的是味道最醇厚，口感最沙烈的。

然后要拿的就是干果、面粉，直接扛走一袋，罗宇翔就回到炉台前，这次面点制作要使用到了炉灶。

干锅不放油，罗宇翔放入面粉直接在锅中开始炒，火越大，对于炒面粉的力度和速度要求就越高，油炒面是非常考验厨师手腕上功夫的。

面粉从白色慢慢变得有点黑，偏褐色的时候开始倒入油，油是花生油，之前程袖教给罗宇翔的课程就有辨认所有油类，每种油遇到火的时候味道是不同的，而且它本身的营养也有很大的差异。

罗宇翔边倒油，边翻炒，速度要均匀太快太慢都不行，之后再倒入芝麻油，芝麻的香味是最醇厚的，虽然干果没有挑选到芝麻但是芝麻油还是可以用一点的。

罗宇翔把瓜子还有松子都黏上了糖浆，做出焦糖味道，这才放入油炒面中。

再放入葡萄干。

酸酸甜甜的味道很快在油温的上升中冒出来，罗宇翔惊喜的发现葡萄干放入油炒面里的效果，比他想象中的还要好。

翻炒几下，用葡萄酒冲调，这瓶葡萄酒有着辛辣醇厚的味道，只是嗅着就觉得刺鼻，舌头都变得麻酥酥的。

罗宇翔嗅了嗅油炒面，不仅有着干果的香浓，还有葡萄干诱人的甜意，以及葡萄酒甜辣醉人的魅惑。