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第605章(1 / 2)

随着开业日期的临近,各项准备工作在紧张而有序地进行着。李师傅挑选了几位经验丰富、厨艺精湛的厨师,组成培训小组,提前飞往巴西,对当地招聘的厨师团队进行培训。在巴西的培训厨房里,李师傅亲自示范,从食材的挑选、切割,到烹饪的火候、调料的使用,每一个步骤都讲解得细致入微。

“大家注意,烤肉腌制的时候,这个酱料的比例一定要精准,巴西烤肉注重香料的运用,而韩国烤肉的酱料能赋与肉质独特的风味,两者结合,才能保证味道正宗。”李师傅一边示范,一边大声说道,确保每一位厨师都能听清。巴西的厨师们围在周围,认真地看着李师傅的每一个动作,不时提出问题,李师傅都耐心地一一解答。

陈宇也提前抵达巴西,与当地的营销团队一起,为开业活动做最后的冲刺准备。他们在周边写字楼、购物中心、学校等地发放传单,传单上印着色彩鲜艳的菜品图片和诱人的宣传语。同时,在当地报纸、电台投放广告,邀请当地知名的美食博主提前到店试吃,希望通过他们的影响力,吸引更多顾客关注。

终于,巴西圣保罗分店开业的日子到了。清晨,阳光洒在店面上,门口装饰得喜气洋洋。充满东方特色的红灯笼与巴西的彩色气球相互辉映,门口还摆放着用鲜拼成的欢迎图案。王建业、陈宇和李师傅站在店门口,看着眼前热闹的场景,心中既兴奋又紧张。虽然前期做了大量的宣传和准备工作,但他们心里还是有些忐忑,不知道巴西顾客是否会接受这些融合菜品。

……

在巴西圣保罗分店开业的那段日子里,王建业、陈宇和李师傅满心期待地迎接着每一位顾客,然而现实却给了他们沉重的一击。开业初期,餐厅外虽然时不时有人驻足观望,对这家充满东方神秘色彩的餐厅投来好奇的目光,但真正愿意迈进店门品尝美食的人却寥寥无几。

店内,稀疏的顾客三三两两地坐着,气氛略显冷清。偶尔有顾客进店,品尝完菜品后,评价也是褒贬不一。一位留着浓密胡须的当地顾客,皱着眉头,将手中的餐具轻轻放下,忍不住抱怨道:“这味道有点奇怪,和我们平时吃的不太一样。”他的脸上写满了不适应,仿佛在品尝一种难以理解的食物。

坐在邻桌的一位年轻女士却有着不同的看法,她微微点头,说道:“我觉得还行,挺新颖的,就是有些口味还需要适应。”她一边说着,一边用纸巾轻轻擦了擦嘴角,眼神中透露出一丝犹豫。

王建业、陈宇和李师傅在一旁将这些对话听得清清楚楚,他们的心情如同坠入了冰窖。王建业紧咬着嘴唇,双手不自觉地攥成拳头,额头上隐隐冒出了汗珠。陈宇眉头紧锁,眼神中透露出焦虑与思索,他不停地在餐厅里踱步,似乎想要从这略显空荡的环境中找到解决问题的灵感。李师傅则满脸愁容,他望着厨房的方向,心中暗自着急,那些精心研发的菜品,为何不能得到巴西顾客的青睐呢?

他们深知,要想让餐厅在圣保罗这片土地上站稳脚跟,就必须尽快解决这些问题。经过一番短暂而紧张的商讨,三人决定主动出击,全方位收集顾客反馈,深入寻找问题的根源。

陈宇迅速行动起来,他把所有服务员召集到一起,神情严肃地说道:“从现在开始,每一位顾客用餐结束后,你们都要礼貌地去询问他们的意见和建议,一定要详细记录下来,任何一个小细节都可能对我们至关重要。”服务员们纷纷点头,眼神中透露出坚定的决心。

接下来的几天,服务员们如同勤劳的小蜜蜂,穿梭在餐厅的各个角落。每当顾客用餐完毕,他们便带着真诚的微笑走上前,轻声询问:“您好,请问您对我们的菜品和服务还满意吗?您有什么宝贵的意见或建议吗?”顾客们有的热情回应,有的则只是简单地说几句,但服务员们都认真地将每一条反馈记录在小本子上。

陈宇每天都会仔细翻阅这些记录,他坐在办公室的办公桌前,神情专注,时而皱眉,时而在纸上圈圈画画。李师傅也会凑过来,和他一起分析这些反馈。经过几天的收集和深入分析,他们终于发现问题主要集中在菜品口味和宣传这两个关键方面。

在口味上,尽管菜品已经融合了巴西特色,但部分菜品中东方风味依然过于浓重,与巴西人熟悉的口味存在一定差距,导致巴西顾客不太适应。比如,某道融合海鲜菜品中,韩国辣酱的使用虽然增添了独特的风味,但对于习惯了巴西本地浓郁香辣口味的顾客来说,这种辣味过于刺激,掩盖了其他食材的味道。

在宣传上,虽然一直强调融合特色,但并没有清晰地传达出菜品的具体口味和特点,使得顾客对菜品的期待与实际体验产生了较大差距。宣传册上的图片虽然精美,但文字描述过于简略,无法让顾客真正了解菜品的独特之处。电台广告也只是泛泛而谈,没有突出重点。

针对这些问题,李师傅立刻一头扎进厨房,开始对菜品进行全面调整。他站在厨房中央,大声对厨师团队说道:“伙计们,咱们得做出改变!巴西胡椒、香菜籽这些当地常见的香料,要加大用量,让菜品更符合巴西人的口味习惯。同时,东方调料的用量要适当减少,不能让它抢了主导风味。”

李师傅亲自示范,他拿起一瓶巴西胡椒,小心翼翼地往锅里撒着,一边撒一边说道:“看,就像这样,巴西胡椒的香气独特,能给菜品增添浓郁的本地风味。”他又拿起原本用于制作韩新菜品的某种东方调料,微微皱眉,说道:“这个就得少放点了,不然味道太冲。”

除了调整调料,李师傅还对菜品的呈现方式进行了大刀阔斧的改变。他将原本精致小巧的摆盘方式,改为更豪放、大气的风格,以契合巴西人热情奔放的性格特点。比如,以前的烤肉可能是整齐地码放在精致的盘子里,现在则是随意地铺在木质大托盘上,旁边搭配着色彩鲜艳的热带水果切片,营造出一种充满活力与热情的视觉效果。

陈宇这边也没闲着,他决定重新调整宣传策略,打一场漂亮的翻身仗。他找到当地一家知名的广告公司,与广告团队围坐在会议室里,展开了一场激烈的讨论。

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