随着潮落，龙国整个方针就是，以经济建设为中心，允许小部分人先富起来，李长江看到机会，就直接找到于区长，不现在应该叫于市长，然后对着于市长说：“老领导，有个事情想和您申请下”
“长江啊，这么多年了，不用客气”
“领导，我想响应国家号召，想办一个饭馆，公私合营，您看可行不。”
“哦，这是好事啊，您有什么想法说说”
“领导，你也知道我们家老三是厨师，他的师傅更了不起，所以我想搞一个公私合营的试点单位，这样也算给市里面，摸着石头过桥提供一个教材。”
“继续“
“饭店，我打算以个人名义和机修厂合作，我个人占股百分之八十，机修厂占股百分之二十，我辞去厂长位置”
“行，你这人敢打敢拼，现在这个形式，正好适合你，你需要什么，提前和我说，手续上的事情碰到什么问题和我说。”
“好咧，领导，等饭店开好了，您可要捧场”
李长江，把自己的打算又和孙成说了下，又找了宋厂长，说是肉的话，他这面直接供货。然后回到家中，问道于莉，咱们家一共有多少钱，于莉说：“你要干什么，咱家一共就3000元左右”
李长江，一看得，有和没有一个味，于是李长江就说，自己打算辞职，创业还要带着老三。于莉：“我反对，家里面6个孩子，你辞职了，我们娘几个怎么办”
“莉莉，你知道我的性格，我要干的事情就一定要干，而且一般都能干的成。这3000元，我不动，你留着起码能支撑几年，如果我失败了，大不了我再回机修厂。”
“好吧，你都说到这个份上了，我就不劝你了，但是你可别让我们娘几个喝西北风去”
“好的，你放心吧”
李长江又和老三，说了这个事情，老三说到：“哥，你说啥就是啥，你还能害弟弟不成”
“有兄弟这句话，我什么都不说了”
李长江经历一个不眠的夜晚，想了好多，又把事情捋了一下，觉得先从机修厂借钱，先借他个5万元，机修厂再出资一万五，买一个二进院的四合院，然后做李家菜和卤煮，然后把小仓库里面的烟和酒拿出去卖了，李长江算不算转移资产，当然不算了，都是写借条的，拿着手表进行抵押。就劳力士不得值个5万元啊。
于是，李长江觉得行动起来，首先来到街道办，办理相关手续可能是有老领导打招呼，手续自然是一路绿灯，然后又跑到机修厂把佟强和文凡找来，把事情一说，准备让佟强当代厂长，具体等领导安排，然后又找财务，以个人名义借了5万元的借款，以目前的李长江的劳力士手表作为抵押，借款时间5年。然后又和机修厂签了合同，同意公私合营办理饭店。
又把老三叫来，办理了停薪留职，李长江则比较狠，直接办理了离职。同时，又和南易商量了下，说是没啥事过来露几手。不看僧面看佛面，南易也得答应啊，
就这样，李长江又再选位置，找到街道办，问问有没有有人想要卖房子的特别是二进院那么大空地，结果四合院没买到，倒是买了一片空地，那个时候，街道办还不知道四九城土地的珍贵，直接以2万的价格卖给了李长江，李长江一看得就冲这块地再过20年，卖个几千万没有问题，李长江先让雷师傅打个简易棚子，李长江先做卤味，宣传人气，然后后面做一个古香古色的二层楼，打开包了皮的李家菜名号，然后再给李家菜编一段故事。有一段传承。骗人，骗什么人这叫包装。
李长江又火急火燎的去找雷师傅，准备装修的事情，结果一谈下来，全包1万5千元，前面的窝棚，免费给搭建。
李长江当场付钱，直接先交了5000元，务必3天之内，把窝棚搭好，然后李长江趁着这三天去宋厂长那里定肉，然后又去买调料，先把卤味干起来，也能养的起两家子人。
就这样，李长江第二天采买，卤味用的工具，李长山的媳妇过来帮忙。老大李乐生也过来帮帮忙就这样一天就过去了。
李长江回到家里面，看见老三旁边的秦湘茹也很是高兴，大家晚上一起吃了顿饭，说是等小妹回来。李长江问道：“湘茹，累不累，你这不担心老三跟着我干赔了啊”
“哈哈，大哥瞧你说的，你是那种赔钱的人吗？”
“湘茹，这做买卖可不一定，有赔就有赚，不过你放心，凭着老三的手艺，以及我这经营手段，不说日进斗金吧，起码赔不了。”
“大哥，我相信你，我这天天在家也是闲着，你需要什么帮忙的尽管开口，我也是农村出来的不怕吃苦”
等的就是你这句话“你要是帮忙，那太好了，明天你们和我一起出发，我给老三一个月50元，给你一个月30元，然后月底给你们按照百分之五分红”
“那感情好了，大哥”
“那行，明天你们两口子跟我走，咱们去买东西去，准备咱们的卤味先开张，先给咱们的李家菜打响名号。”