叶老大帮他解围道：“快别闹他了，岑老要开始说话了！”
岑老站在台上道：“感谢诸位前来捧场，今天一共有五十位大厨参加本次丰乐县的厨艺比试。
“这次厨艺比试一共分为三轮，第一轮的初赛，最后选出十名获胜者进入第二轮。
“第二轮在今晚举行，胜出的四个人将进入最终轮的决赛。
“决赛时间在明天中午，将在四名选手中最终选出两位，代表咱们丰乐县去参加明年年初在京城举办的厨艺大赛。”
围观的百姓爆发出一阵热烈的欢呼声。
岑老继续道：“不仅如此，蒋员外还特意为大家提供了一笔银钱作为奖励。
“能够顺利通过第一场比试的人，每人可以得到一两银子作为奖励。
“能够通过第二场比试的人，能够得到三两银子作为奖励，最后胜出的两位，可以得到五两银子。
“而且每一轮的奖励都是可以叠加的，希望大家可以多多努力！”
一听说还有银子作为奖励，周围的百姓更加激动，纷纷给自己认识的大厨鼓劲儿。
“钱大厨是御厨之后，这次肯定能一举夺魁的！”
钱云飞闻言微微欠身朝支持他的人示意。
“要我说还是吕大厨的手艺更加精湛，我前几日刚去醉仙楼吃过饭，那鱼做的，简直绝了！”
吕金玉听到立刻洋洋得意起来。
“那是因为你就吃得起醉仙楼吧？要我说，醉仙楼的水平，给福鼎轩提鞋都不配。”
听到这里，吕金玉的脸色瞬间黑了，抬头想看看究竟是谁说的，奈何周围的人太多了，根本找不到。
坐在家属席的众人也纷纷给自家人呐喊助威。
唯有宴宾楼的大厨张川路可怜，就只有掌柜许磊为他喊了几声。
可是因为势单力薄，很快就被其他人的声音淹没了。
没办法，这两个人在丰乐县本来就人生地不熟。
宴宾楼又是高消费的地方。
寻常老百姓鲜少有敢去他们店里吃饭的。
而去宴宾楼吃饭的顾客，即便不是有点身份的，也是家里富裕的。
自然不可能大冷天跟一群老百姓在这里挤来挤去、毫无形象地给张川路大喊助威。
岑老双手向下压了压，待欢呼声小下去之后继续道：“这次厨艺比试，我特意请来了知县汪大人、御厨万子秋万掌膳以及京城百味斋的掌柜牟琦川、千味居的掌柜井子阳和雅食斋的大厨程文杰。
“今天大家所有做出的菜品，都由这几位尝过之后做出评判，希望大家好好表现。”
岑老每说一个人，周围就会发出震耳欲聋的欢呼声。
县太爷自不必说，当地的父母官，不光老百姓，就连维持秩序的官差们也都在鼓掌。
台上一共六把椅子，岑老直接将县太爷引到了中间靠右的首位。
几个人中，县太爷是唯一的朝廷命官，自然不可能屈居人下。
于是县太爷也没有多做客气，便坐在了主位之上。
紧接着上台的是万子秋，看起来三十岁出头，颇有书卷气。
若非岑老介绍他是御厨，大家说不定都会把他当成哪家书院的先生。
但是年纪轻轻就能在御膳房坐上掌膳的位置，可见是有真本事在身上的。
岑老让万子秋坐在县太爷的左侧。
万子秋推脱了几次，见岑老坚持，这才不得不坐下。
紧接着，三位酒楼的掌柜和大厨是一起上来的。
他们上来之后都在争抢最靠边的两个位置。
岑老直接上前安排道：“老牟，你最年长，便坐在县太爷的左侧。
子阳和文杰一边一个，最后把最靠边的位置留给我便是。”
“岑老，您怎么能坐最边上呢，这不合适啊！”
“就是，我们坐边上就行。”
“是啊是啊，您才应该坐在县太爷身边。”
三个人拼命推脱，但是岑老却道：“今日你们五位负责给菜品打分，我不参与其中，自然不该坐在你们中间，免得被人误会。
“下面这么多人看着，大家快不要再推来让去了。”
听了这话，三个人才终于依照岑老所言分别落座。
评判们到位之后，岑老道：“厨艺比试第一场即将开始，我最后再说几句。
“第一场比试的菜品是由大家自己决定的，想做什么都可以，把你们认为自己最拿手最有自信的菜做出来。
“然后大家应该也都看到了，场地最前面有两个帐篷。
“帐篷里放的都是今天可以用到的食材和调料，一会儿开始之后大家可以随意取用。
“整个比试过程中请大家尽量保持安静，不要大声喧哗，也不要跟别人交头接耳。
“情况严重且经过警告依旧我行我素的，就会被取消资格。
“大家都听明白了么？”
“听明白了！”
“好，厨艺比试第一场现在正式开始！”
随着岑老的一声令下，旁边立刻有人点燃了两根又粗又长的香用作计时。
“这场比试，谁做好了就可以立刻将菜送上来。
“可一旦香烧完了，那无论你做没做完，就都必须停下手中的一切动作。”
叶大嫂听到这话，立刻在心中合计起来。
岑老之前跟她说过，这种情况下，要掌握好时间，不要做太简单的菜，免得端上去太早，评判们吃到后面就容易把你的味道忘记。
但是也不建议做得太复杂，一来以免时间不够，二来也是避免拖到后面，大家尝其他菜都已经快吃饱了，到时候哪怕你做得挺好，人家也已经吃不下了。
最好的档口便是时间过半到还剩三分之一这中间。
想到这些之后，叶大嫂心里很快就定下来自己要做什么菜了。
下一步的关键就是要拿到做这道菜所需的材料。
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