“我倒是觉得那小姑娘，叫赵泉吧？主意不错，就是能不能在这种很短的时间把牛尾炖好，炖出胶质，这是个严峻的挑战。”留着个光头的艾略特摸了摸自己的小胡子，来自法国的他对于红酒炖牛尾非常熟悉，苹果和牛尾这个新奇的组合倒是引起了他的兴趣。

堂岛银也点了几个可圈可点的人名，提了提他们的料理，给节目组做后期的素材。

时间很快度过60分钟，挂在选手们头顶上的大钟表表针转了三百六十度。随着一声“handsintheair!”

所有人停下手里的动作，把手举到空中。

“我们会下去一个个品尝你们的菜，然后决定出两个拥有特权的队长人选。”盖尔说道。

他们三个人从平台上走下来，从最前方的一个印度妹子的料理开始品鉴。

橙黄色的苹果咖喱盖在香米上，复合的调料散发着勾人的香气。

三位评委拿起勺子盛起一口送入口中，加了苹果酱的咖喱在辛辣中透出一丝甘甜，无数种香料的气味并没有喧宾夺主，苹果的味道在其中非常强烈却又不违和，足以体现出这位来自香料之乡的厨师水平。

但他们什么都没说，只是点点头，就迈步走向下一位。

泉子的位置在比较偏后面，等他们一个个转过来的时候，桌子上的牛尾已经等候多时了。

艾略特看着明显已经软烂，在盘子中棕红色呈现出诱人胶质的牛尾，情不自禁地吹了个上扬的口哨。

泉子还特意雕了一个苹果花放在旁边作为装饰，盖尔低头看了下这朵栩栩如生的苹果花，不禁说道：“苹果花很漂亮，但是你要知道苹果才是主角。”

泉子笑容不变，点点头示意他们品尝：“我保证，苹果才是主角。”

牛尾非常脱骨，三人只用叉子一叉就能吃到一大口肉。

和呈现的厚重酱汁的味道不同，软乎乎的牛尾肉一进嘴就好像果冻般化开，清甜的果木熏制香气紧随其后，是刚才泉子用了苹果木微微烤制，所以才有了如此特殊的味道。而苹果已经在锅中炖烂，作为酱汁挂在牛尾上，苹果本身的酸甜口感和咸味的牛尾竟然如此相得益彰，让人好像看到了牧场中在累累果实中穿梭的牛，一副自由又丰收的景象。