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第142节(1 / 2)

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而大杂烩刚一入口,嘉宾和观众们就享受的眯起了眼睛。

带着精华的浓郁汤汁浸入口中,第一感觉就是香,随后便是鲜味满溢,海参已经被煮化带着微微的胶质,火腿咸香,腐竹吸满了汤汁,味道十分醇厚,鱼肉口感细腻中带着鲜甜,猪肚筋道,干贝鲜美,鱼肚弹润,笋尖青嫩,几乎每一种食材都有着各自不同的味道,却组合成一道菜,以至于整道菜鲜美异常,将所有食材的味道混合化一,醇香不腻,咸香可口,美味极了。

“这个味道?!”嘉宾们只尝了一口,就已经惊呆了,这个味道也太香太鲜了吧!

“光是闻着就已经感觉超级香了,但是吃起来,居然比闻起来还要更香更鲜,这道菜真的太好吃了!”

“不负盛名啊,怪不得有佛跳墙的美誉,这谁能抵得住啊?”

“反正我是抵不住了!”

嘉宾们纷纷赞扬,观众们也热烈反响,这道大杂烩,虽然名字朴实无华,但味道真的是绝美,是可以和其他派系当家主菜共同叫板的存在。

嘉宾和观众们沉浸在大杂烩的美味中,而星希,也开始准备下一道菜了,“下一道菜,是杨梅丸子。”

杨梅丸子的做法并不难,是一道味形上的菜肴,“首先,将小香豚的肉切成细细的肉馅,注意,要七分瘦三分肥的那种,随后混入荸荠碎、鸡蛋、胡椒粉、盐、味精以及面包糠混合均匀,顺便搓成一个个小丸子。”

星希一边说一遍动作,很快,盆里面就出现了很多的小肉丸子,等到所有的肉馅都变成丸子以后,星希继续道,“随后锅里放油,等到油热以后,放入丸子,在放入之前,记得再包裹一层面包糠,等到丸子炸到五成熟定型的时候,将丸子捞出来,沥干油。”

这个过程就是炸丸子,唯一需要注意的是火候,不要炸太嫩,也不要炸太老,很快,所有的丸子就都已经炸好了。

星希再次起锅烧水,“接着,在放入水的锅里面加入糖、醋、杨梅汁,做成一味酸甜卤汁,然后加入淀粉勾芡,接着将已经炸到半熟的肉丸放进去翻炒,等到炒熟后将所有的丸子捞出,顺便将锅里面剩下的料汁浇淋上去,再洒上香油,这道菜就做好了。”

这道菜做法工序都不难,以至于不到半小时就做好了,大家闻着空气中酸甜可口的香气,纷纷有些食指大动。

鲜美固然吸引人,但是这种酸酸甜甜的味道永远有人爱,而且吃了一些咸口鲜美的食物之后,再吃这些酸酸甜甜的小零食格外的清口怡人,以至于大家都很喜欢这道杨梅丸子。

在星希说了可以吃之后,大家就纷纷伸出了自己的手。

随后,便是对这道菜的赞美。

“果味的诶,酸酸甜甜,很清新,本来猪肉丸是有些腻的,但是荸荠的清甜脆嫩就很中和这种油腻了,再加上汤汁,中和加倍,口感怡人,好吃好吃。”

这位嘉宾的看法也是在场所有人的看法,确实,虽然这道菜里面有肉在,但是更多的是果味的清新,两者混合起来,造成的效果绝不是一加一那样简单,反而更加相得益彰,肉质的鲜醇和果味的清香碰撞合一,十分奇妙。

见大家喜欢,星希也没有再拖沓,将杨梅丸子放到一边给大家品尝后,就开始做最后一道菜了。

“接下来,也就是今天的最后一道菜了,椒盐米鸡。”

椒盐米鸡,虽然听起来好像很简单,但其实是一种做法复杂,但却绝对好吃的压轴大菜,和八宝鸡类似,却更重刀工的糯米填鸡,鸡有米香,米含肉味,鲜香美味,十分好吃。

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