原本躺着的小狗听到姜宜的声音，姿势由躺改成了半卧，但又乖乖地没叫出声，只是喉咙里轻轻哼着。

“你不会是知道中午有人要来领养你，所以故意跑出去了吧？”

一人一狗大眼瞪小眼，没有人能回答她的问题。

姜宜破功地笑出声，“你都不知道你错过了做上流狗狗的生活，太可惜了。”

狗狗哼哼两声，头很小幅度地晃了晃，看起来倒像是在回应姜宜的话似的，看得姜宜一愣一愣的。

姜宜跟它说好晚点把几根棒骨拿来给它吃，上头还是带着点儿肉的，够它吃一顿饱的了。

拆下骨头的鸡肉先用葱姜料酒焯水煮半个小时，煮出来的鸡汤兑入开水加适量盐当作烫米线的水，煮好的鸡肉则等温度稍微降下去些，戴上手套撕成条状。

其中一半鸡丝放油锅里炸至变色，带着一点儿脆度的时候捞出来，锅里加蒜末炒香，放入辣椒碎，生抽盐鸡精翻炒均匀出锅。

剩下的鸡丝则倒入辣椒油，葱花，蒜末用热油浇透激出香味，再往里放调味料抓拌均匀，这是凉拌鸡丝。

汤底主要分三种，麻辣，酸辣和原汤，这些姜宜都分出来了，另有凉拌米线可选。

大概是因为提前发了消息，不等姜宜发出通知，群里的小伙伴们就自发地过来了。

感冒了好几天终于生龙活虎的赵义带着一群同学，姜宜打眼一看，这回都是她之前见过的了。

赵义加他宿舍四个，之前来过的疑似暗恋赵义的女生和她的朋友共三个，最后三个就是想吃瘦肉丸汤的老张和他舍友。

十个人看起来浩浩荡荡的。

“姜姐！我奔着我最爱吃的米线来了！”赵义的嗓音依旧洪亮，细听还能感受出不同于以往的沙哑。

听着还挺有活力的，青春气息简直扑面而来，姜宜被气氛感染，不由笑了笑，“想吃什么味的，我和胡阿姨给你们煮。”

她报了遍汤底和两种鸡丝的区别。

“我来碗麻辣的！”

“我吃不了麻，还是酸辣的吧。”

两种鸡丝受欢迎程度旗鼓相当，大多数男孩爱吃炒出来的，女孩更偏向于凉拌口味，有两个自觉牙口不好的男孩也选了凉拌。

一碗碗米线出锅，白净的米线在汤的覆盖下露出一点头，麻辣和酸辣的红油飘在汤上，连带着米线也染了颜色，变得更有食欲了起来。旁边的位置也没被空下来，叠得流畅的千张占了左边，青嫩的菜叶便在右边落座，炸得脆亮的花生米们轱辘到二者的地盘，也没有遭到驱赶。

酸辣口味则更显得拥挤些，带着点陈旧色的酸菜被挤到角落和米线共存在一处，显得散乱，但扑鼻的酸香又能让人忽略它的颜色，只觉得嘴里已经开始泄洪般的生出了口水来。

“几天没见，姜姐的手艺越来越好了！”

赵义端着自己那碗米线，兴冲冲地去隔壁找了个位置坐下。

挑起一筷子米线，辛辣的味道随之冲进了鼻腔，q弹的米线被煮得恰到好处的软，牙齿上下碰一下就断开来，这时嘴巴要紧紧地防守着，在米线断掉的瞬间发动口腔的力量，滑溜的米线立马顺着它被完整地吸进了嘴里。

这时花椒的麻味带着强烈的后劲用了上来，非逼得你把嘴里的东西快速咽下去为止，大口吸气才觉得畅快。

这或麻或辣的攻击一茬接着一茬，吃得人毛孔张开，身体仿佛开了个水龙头似的往外渗水，抹掉快要顺着流下来的汗液，低头又是一口满满塞入口中。

第33章 花甲米线

赵义吃完麻辣米线犹觉得不过瘾, 又要了碗干拌的，等待间发现有个锅盖着盖子，但并没有分出心神去探究, 拿上干拌鸡丝米线就回了座位。

干拌的更多是红油香味, 鸡丝吃起来软趴趴，没有刚才他吃的炸过的鸡丝那种嚼劲, 透着炖煮过的鸡肉香, 和沾满料汁的米线一块塞嘴里的口感也更柔和些, 但辣味比麻辣米线要充分很多，咀嚼间还能尝到辣子的脆香。

没了汤汁烫嘴，赵义更是三两下吃光了大半盘干拌米线，说话呼吸间都是米线的香味。

“老赵，给我尝一口干拌米线呗！”张博在吃的面前从不要脸, 前有程洪涛盒饭里夺食，后有店里张嘴要米线。

吃了一碗半米线的赵义其实已经有点撑了，但让他把吃的让出去，又觉得舍不得，他感觉休息一会儿能把剩下的米线吃完。

“你想吃自己点，我这留着过几分钟吃。”赵义端着碗不放手。

说话间比之前要浓烈翻倍的蒜香味猛然发动袭击，伴随着锅铲的碰撞声，些许的生鲜味寻到了蒜末的空子，依附着它的味道传遍了各个角落，二者相辅相成, 形成更吸引的香气，将正在店里吃米线的众人注意力转移到了这里。

赵义端着碗跑过来, 发现姜宜锅里多了大量的花甲，微黄的蒜末裹在花甲上, 外壳带着晶莹的汤色，离得近了，还能闻到一丝料酒的余香，他现场哀嚎出声：“姜姐你怎么不说还有花甲米线啊？！早知道我就留点肚子了！”

“什么？是花甲粉！”

“给我来一碗姜姐！”张博兴奋地跑了过来，得意地看着赵义和他手里的碗，“这碗你留着自己吃吧，我点新的哈哈哈哈！”

实在不忍看他一脸灰暗，姜宜安慰道：“没事，我这花甲粉做得不正宗，味道肯定没那么好吃。”

外边专门卖这个的都会用锡纸小砂锅，把粉丝开水，花甲蒜末和调味料一块儿放进去煮，煮出来的汤底蒜香味十足，粉丝也很入味。

到了姜宜这儿，只能先把花甲炒出来，再放到米线上，两个味道肯定没有放在一块煮融合得好，所以姜宜单独做了一份蒜蓉酱，跟炒熟的花甲一起放米线里，经过热汤烫过后也能有外头的七分味道。

“但是闻起来真的很好吃……”赵义含泪把剩下的干拌米线吃下去，从中得到了些许安慰，虽然更撑了，但是嘴依然馋得不行。

和他相比，对面的张博简直眉飞色舞，顾不得烫就迫不及待开吃。

花甲的汤汁已经收干，剩余的都附在花甲上，稠到轻易不会滴落便进了嘴，蒜米切得极碎，味道散发得淋漓尽致，花甲壳呈大开状，只需夹住一面就能方便地把肉用牙刮下来，剩下的贝柱则大多完好地留在原地，仿佛要继续驻守着这个空空如也的外壳。

花甲肉带着生鲜独有的味道，一个指节大小吃下去没什么存在感，但鲜香夹着蒜香留在唇齿之间，若是被热气熏得久了，全身上下都会记得这碗花甲米线，也算是它的一点小心机了。

几个女生吃得差不多，坐在原位等他们吃完一起回学校。

“稀奇啊赵义，难得看你来吃东西还不高兴的。”