杨琇莹在里面，用ptt上课呢。这周六下午的时分，是她开课的时间。杜清和也不打扰，就坐在下方，看着杨琇莹在一丝不苟地讲解着绿茶的类别，品鉴方法和冲泡方法。

“……太平猴魁，是绿茶里面很别致的一种茶叶。大家看到我手上的杯子了吗？这是今年最新设计出来，专门为冲泡品鉴太平猴魁而设计的高脚直身圆口玻璃杯。我这个呢，是正品，一只玻璃杯要差不多三百块钱。当然了，差一点的玻璃杯也能用，杯子没有那么讲究的。我看过在淘宝上也有得卖，一只玻璃杯也就三十块钱不到。

这个就是高仿品了，大家看看我手中的两只玻璃杯，其实分开看没什么差别，而且实际泡茶起来也不会有什么差别。就是正品会比高仿品的通透度好很多，适合观赏而已。

太平猴魁这种绿茶，是绿茶里面最为特殊的。很多绿茶，在冲泡的时候，往往只需要十秒到十五秒之间，最长不会超过二十秒，就要倒出公道杯了。

但是呢，太平猴魁这种茶叶，是唯一一种，可以冲泡五分钟的绿茶。当然了，你也可以选择用盖碗来泡。但是冲泡手法很重要，大概用2到3克的太平猴魁茶叶，冲泡的时候不用盖上杯盖，顺碗边缓慢灌温度在85c的水，从开始到满了之后，一共等待一分钟就行了。第二泡可以久一点，两分钟也行。但是第三泡很重要，水温要求在90c以上，冲泡三分钟。盖碗冲泡太平猴魁的缺点，就是观赏性不足，看不到茶叶舒展开的乐趣。

用玻璃杯冲泡太平猴魁，就是倒水就好了，能直接冲泡到五分钟以上，而且也能看到茶叶舒展开去的状态，很是美妙。

值得注意的是，太平猴魁不耐冲泡，一般来说三泡之后就没有味道了。而顶级的太平猴魁，可以冲泡到五泡之后。但是价钱上也很贵，所以不推荐。……”

看着杨琇莹条理清晰地讲着课，杜清和也受益匪浅。

果然世间之大，无奇不有。

像太平猴魁这种细长茶叶的绿茶，居然也是顶级绿茶，实在是不可思议。

按理说，嫩叶才是顶级绿茶的标配，这么长的叶子，怎么可能是嫩叶呢？事实上太平猴魁就是如此，茶叶的外形扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，这就是上好的太平猴魁。要说这太平猴魁，确实是绿茶界一大特色，跟六安瓜片一样，都是很奇特的。

六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”，这和其他绿茶大相径庭。其他绿茶，基本都以一芽一叶为上。

最好的六安瓜片，顾名思义形状就像瓜子一样，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，是绿茶中的名茶之一。

一些好喝茶的人，每年都要找一些六安瓜片来喝，那味道是真的好。

当然了，对于不懂品茶的人来说，什么茶都一样的。别说绿茶的分类，就算是红茶、黑茶、白茶这么明显的区分，他们都觉得一毛一样，都是苦涩不堪。

他们不仅不懂茶，还不懂泡茶。

要是懂得冲泡，没有一种茶是很苦的，或者说苦味很淡，回甘更绵长。可惜，很多人不懂泡茶，糟蹋了茶叶。哪怕是最顶级的茶叶，都能被他们糟蹋得如同街边三五块钱的茶叶一样。这种其实不是土豪，而是暴殄天物。

茶农每天辛苦工作，制茶大师每天辛苦手炒，手工制作，就为了这几斤几两的顶级茶叶，要是跟普通茶叶没有区分，那为何要花这么多功夫去制作顶级茶叶呢？