“不行，哪有自己给自己挑礼物的！”

“咱们的关系，你当然能给自己挑，今日碰见你喜欢的随你买，如何？”

“好！”

京里眼线多，张九如已来了京城，虽说还没到上任的时间，也得先去拜会上官，因此这几日不断了应酬，早出晚归。

宁澜带着阿南、阿北和张长瑜一同去街上了，有张长瑜在，清楚了王夫人和张长远夫妇的喜好，礼物就很好买，因此没花多少时间。

张九如还有一个二弟，也是王夫人所出，虽说宁澜没有见过，礼物也为他也准备了一份。

之后几个人就在街上闲逛，尝了许多京城特有的美食，烤鸭、蜂糕、麻酱糖饼、熬肝、炒肺、百果年糕等等。

一天下来，几人吃的心满意足，回家之前又各拿了一串冰糖葫芦在手中。这里冰糖葫芦除了传统山楂的，还有红海棠、山药豆、橘子瓣和荸荠做的，宁澜各都买了一样。

只有张长瑜带着些遗憾，“可惜今儿个没挑到我中意的东西，只叫你买了一些吃食，实在是便宜你了。”

“那这样，明儿个中午你过来，我做一样你没吃过的吃食，你若吃满意了，这事就算过去了可好？”

“好，就这样说，”张长瑜好哄的很，皱巴巴的脸上瞬间带了笑。

在京里转了一圈，宁澜不可避免的想到老北京的传统美食，什么灌肠、爆肚、炒肝儿、卤煮火烧、白水羊头等等。

除了炒肝儿是在熬肝和炒肺的基础上研制出来的，其他的大都是明清时期传下来的，而宁澜要做的就是卤煮火烧。

宁澜不爱吃下水，卤煮里面的却除外。

最初的卤煮是根据清廷流传出来的“苏造肉”做的，苏造肉是用五花肉煮制，价格较高，大部分老百姓吃不起，所以就用了猪头肉和猪下水代替，久而久之，发展成了现代的卤煮火烧。

当天晚上宁澜就把做卤煮所需的猪肠、猪肺、豆腐等食材报给了后厨，次日清早食材一送过来宁澜就开始忙活。

张九如起床不见人，找到了厨房，“一大清早忙什么呢？”

“昨日跟长瑜说好要给他做个没吃过的吃食，且得煮好几个时辰，九哥中午也回来吃饭吧。”

“成，”张九如趁人不注意在宁澜额头印下一个吻，“你不许太惯着长瑜。”

猪下水虽不贵，但是处理起来特别麻烦。

宁澜招呼过来厨娘帮手，先在猪肺中灌满水，然后用竹签在外边均匀扎上小孔，让血水顺着小孔流出。