当前位置:看书日>女生频道>重生1980:开局绿了班花前任> 第102章 现教现学
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

上一页 目录 +书签 下一章

第102章 现教现学(2 / 2)

靳卫东说:“嗯。”

黄建国:“我们要是收上来不合格怎么办。”

靳卫东笑了笑:“怎么会,这事简单得很。来我现教你现学。”

这一阵子陆陆续续添置了不少东西,比如茶具,比如茶桌和椅子。

他拿了一星到五星的茶各一饼出来,在桌上一字排开,指着它们说:“品茶其实就是望闻尝味道。你先观察一下这个叶子。其实光从外表就能看出问题了。五星红茶条索完整,乌黑饱满,有金色细绒毛。闻起来有浓郁茶香,没有霉烂气味。这个就是顶级红茶。”

黄建国:“这个金色绒毛是什么?茶叶怎么还跟猴儿一样会长毛。”

靳卫东:“这个叫‘金毫’,是用茶叶最嫩的芽头部分做成。因为富含茶多酚,在发酵的时候被氧化为茶黄素、茶红素。有了这个金毫,所以红茶并非只有乌黑这一种颜色,而是黑金相间。金毫越多的红茶越鲜嫩。金毫富含芳香物质让红茶闻起来更加醇香。这就是茶农用心做茶,不肯用老叶,虫叶子充数的表现。这种茶农不但手艺好,人品也不错,如果他能每次都交这种茶来,就是我们以后要重点扶持,加强合作的对象。当然也有人喜欢喝老叶茶,那是个人习惯,不在我们考虑范围内。”

他拈了几片,泡了一小壶,给黄建国和自己一人倒了一杯。

靳卫东把茶末拿出来,说:“你看,都是嫩叶,而且根根分明。泡完也不会碎。你细细品味一下茶香和回甘。”

黄建国喝了一微微点头:“嗯。果然好喝。”

靳卫东拈了一小片干茶条说:“如果能泡,当然最好,如果条件有限,直接放嘴里嚼也是能尝出好坏的。每换一种茶叶品尝的时候,最好用白开水漱漱口。以免不同茶叶的口味相互影响。”

黄建国依葫芦画瓢试了一小根茶条。

“四星茶。金毫就要少很多。说明制茶的人要么就是手艺不行,炒制发酵的温度湿度没有控制好。要么就是采茶的时候,没分嫩叶老叶全部混在一起。不过呢,茶叶基本完整,颜色乌黑,没有杆子或者很少杆子,茶香也很浓。这个已经算上等茶叶了。”靳卫东抬了抬下巴,“下面你来泡。”

他把泡茶的规矩讲了讲。

黄建国小心翼翼照做,给靳卫东倒了一杯后,自己也用白开水漱口又喝了一口:“果然没有刚才五星那么香,回甘也没有那么悠长。”

靳卫东教他把剩下的三种茶叶都鉴别了一遍。三星算中等偏上,开始有碎茶叶和杆子,发酵也没有那么好。

二星算中等偏下,不但碎茶和杆子,还有虫叶。

一星茶叶已经算勉强合格的了,碎叶和茶杆多,但是也不能有霉味。

每次都交二星茶以下的茶农,以后可以慢慢从名录上剔除出去了。

黄建国皱眉:“我现在能保证不会收一星以下的茶,可是二和三,三和四之间很难把握。”

靳卫东笑:“没关系,一饼的一个星也就五毛一块的区别,只要是一星茶以上就能用。再说还有李林富跟你一起,你们两个商量。对于实在拿不准的,你们就做个记号,回来以后,我再重新鉴定一下就好。”

黄建国的眉头舒展开来:“哦,那我就放心了。”

靳拥军拿了一串鞭炮出去点着了。

“噼里啪啦”震耳欲聋。

这是开饭了的意思。

隔壁邻居们也陆陆续续开始点放鞭炮,然后关门吃饭。

那边刘碧华他们已经把菜端了上来。

靳拥军进来说:“又下雪了。”

上一页 目录 +书签 下一章

收藏本站( Ctrl+D )