“不认识。”

杜清和的实话实说，让陈正很感慨：“很多人说到洋酒，说起白兰地，就会想起什么人头马啊，马爹利啊，xo啊，蓝带啊，轩尼诗啊，芝华士啊，威士忌啊，甚至伏特加什么的……但其实这是错的，真正的洋酒就分六大类，分别是金酒、威士忌、白兰地、伏特加、兰姆酒和龙舌兰酒。很多人连种类都不知道，就喝的是牌子。不过这也不错，大酒厂的酒，只要是正品，那都很不错的。”

也许是看到杜清和若有所思，陈正诧异道：“杜老弟，你对这洋酒也感兴趣？”

“不，我只是对酿酒感兴趣。不瞒陈老哥，我打算自己开一家酿酒厂，然后酿造果酒。”杜清和笑道，“我那生态农业园里面，种了不少荔枝。还有，高（gao）州有不少龙眼，在我看来都是能酿酒的。我不知道洋酒对身体有多少益处，但是我酿的酒，对身体肯定是好的。要是可以的话，希望陈老哥帮忙销售一下。”

陈正大感意外：“你要进军酿酒业？”

“有这个想法，但没有启动资金，需要延后几年吧。”杜清和笑道。

陈正更加奇怪了：“那你为什么不拿卖翡翠的钱去办厂？”

“我觉得弄个慈善基金会更加重要一点。”杜清和实话实说道，在他心里确实是这么想的。办酒厂只是赚钱，而帮助别人，若是能早一刻也好。

陈正实在是闹不懂现在的年轻人想些什么，但他也不打算自找麻烦了，开始说酿酒的事：“金酒其实就是玉米和燕麦酿制的酒，再加入杜松子二次酿制而成。威士忌是由大麦等谷物酿制，经过一系列复杂的酿制工序而成，具体是什么我也不太清楚。朗姆酒其实就是甘蔗糖蜜酒，经过蒸馏而成的。伏特加是麦芽放入稞麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯中，经过糖化流程，再蒸馏出来的烈酒。龙舌兰比较特殊，是墨西哥一种叫龙舌兰的植物酿造的，反正也是要蒸馏而成。

我们今天喝的，是白兰地。

白兰地其实是荷兰语的音译，原意是‘烧焦的葡萄酒’，说白了就是葡萄酒的蒸馏酒而已。世界上最出名的白兰地，都是选自法兰西干邑地区的葡萄酿制的葡萄酒。在法兰西的白兰地里，所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不都是干邑。

这个德意志品牌阿斯巴赫，其实也选用了法兰西干邑地区的葡萄作为原料，用的是白玉霓、白福儿和鸽笼白三种葡萄酿制。橡木桶，也是纯手工打制的，甚至还有一百个超过五十吨容量的大橡木桶，好像是全球唯一一家能有这么大橡木桶的。

从口感上说，阿斯巴赫和法兰西的白兰地，世界的白兰地都不相上下。毕竟阿斯巴赫的酿酒技术，也是传承自法兰西。白兰地分四个等级，特级，也就是常说是xo了，还有优级，一级和二级。法兰西的白兰地想必杜老弟你也听过，其实就是马爹利、人头马、轩尼诗，还有一个是克罗维希。

德意志生产白兰地，主要集中在莱茵河地区。我们这一瓶阿斯巴赫的白兰地是三年陈酿的，也就是说不过二级标准，即便是这样，也很香了。嗯，有种水果的甜香。价钱也不贵，也就两百多块钱而已。

所以你别看洋酒很高端的样子，其实也不算贵。对比起我们的茅台，它还是有点不够看的。当然了，陈酿十几年二十几年的白兰地，价钱也不菲了。我记得阿斯巴赫最贵的一款，也就三万多一瓶好像，1952年的酒，比我的年纪都大了。”