陈正叹了口气,拿过杯子给杜清和倒了一点,自己也倒了一点。
“喝白兰地也好,喝洋酒也好,倒下去不要直接喝,最好先闻一闻香气。不过现在酒精还没完全挥发掉,所以很呛鼻。我们摇一摇,晃掉酒精,这样品酒会比较优雅。反正我也是邯郸学步而已,杜老弟你随意就好。”
说完,陈正晃了晃杯子,似乎陶醉在白兰地的甜香中。
杜清和倒是好奇,拿起了酒杯,闻了闻。确实有种水果的甜香,似乎还挺浓郁的。
“杜老弟,你可别小看这白兰地了,只是三年陈酿,也有特别之处。这酒杯你不洗,第二天都还有香味在。如果是低档酒,估计已经没有味道了,空杯留香并不是白兰地的特权,我们的茅台,酱香型白酒,甚至粮食酿酒普遍都可以。但这,确实是评选好酒的标准,历久弥香,久久不散。这入喉啊,也顺口。喝完之后,第二天口不干,头不疼。”
陈正叹了口气,说道:“我们国家的白酒还是太烈了,像这阿斯巴赫,也就三十八度,刚刚好。”
杜清和笑了笑,说道:“那低度酒呢?我打算就酿造个几度,甚至不到八度的酒。”
一般来说,果酒的度数都不太高,除非你不是自然发酵,而是拿白酒去浸泡的,那又另当别论。
“低度酒?”
陈正突然想起来,似乎年轻人都不太喜欢烈酒?
“低度酒其实很有市场,只是……我们的品牌做不起来而已。”陈正想了想,国内就没有多少出名的果酒。就拿葡萄酒来说吧,世界范围来说,中国的葡萄酒其实拿不出手的。怪就怪在这了,其实中国的葡萄质量还不错。可问题是,葡萄的水果,和酿酒的葡萄,品种不一样啊!
还有苹果酒,樱桃酒、蓝莓酒,都是外国的比较知名一点。不得不说,人家研究了几百年的东西,还真有点秘方的。而中国的果酒,起步晚,而且没形成体系。要知道,早在几千年前,中国人就开始研究果酒了,可惜到现在,出名的杏子酒、杨梅酒、青梅酒……这些果酒,你知道有什么品牌吗?并没有,所以说,多可惜。
杜清和也知道:“所以我想试试。”他有着不一样的酿酒技术,应该是没问题的。“这样,等来年荔枝、龙眼成熟了,我酿几瓶你尝尝就知道了。回去,我就打算酿一个苹果酒,梨子酒让你尝尝。”
陈正连忙敬谢不敏:“杜老弟,要不咱们还是先喝酒,喝酒……”他是不敢喝的,万一喝这酒出了事,谁的责任?